Ayam Betutu Bali

Ayam Betutu merupakan masakan ayam khas dari Bali. Ayam betutu sangat nikmat dengan citarasa pedas. Seperti masakan khas Bali pada umumnya, ayam Bali menggunakan bumbu cabai yang cukup banyak dan dimasak bersama-sama dengan ayamnya. Memasak ayam betutu sebaiknya menggunakan ayam kampung karena rasa ayam kampung lebih nikmat dibanding ayam negeri (ayam pedaging).

Resep Ayam Betutu Khas Bali

Anda penasaran ingin membuat ayam betutu sendiri? Berikut ini kami sajikan resep ayam betutu yang layak Anda coba. Sebenarnya ada banyak cara memasak ayam betutu, tergantung dari selera masing-masing. Bumbunya pun dapat dimodifikasi sesuai dengan selera masing-masing. Selain itu, resep ayam betutu juga berbeda-beda di tiap daerah di Bali, misalnya ayam betutu khas Gilimanuk dan lain-lain.

Bahan-Bahan – Resep Ayam Betutu

• 1 ekor ( 1½ kg ) ayam besar
• 100 gr daun singkong muda,rebus hingga lunak, peras, potong-potong
• 5 sdm minyak, untuk menumis
• daun pisang/aluminium foil, untuk pembungkus

Bumbu yang dihaluskan – Resep Ayam Betutu

• 7 buah cabai merah dan 5 rawit
• 5 buah kemiri, disangrai
• 10 buah bawang merah
• 1 sdt terasi
• 5 buah bawang putih
• 1 sdm ketumbar, disangrai
• 1½ sdm serai, diiris halus
• 2 sdt merica bulat
• 1 sdm lengkuas dicincang
• ½ sdt pala bubuk
• 2 sdt kunyit dicincang
• 4 lembar daun jeruk purut
• 2 sdt jahe dicincang
• 2 sdt kencur dicincang
• garam dan gula menurut selera

Cara Membuat Ayam Betutu

1. Tumis bumbu halus sampai harum dan kering. Angkat dan dinginkan. Bagi menjadi dua bagian.
2. Campur satu bagian bumbu dengan daun singkong. Masukkan dalam rongga badan ayam, semat lubangnya dengan tusuk gigi. Lumuri sisa bumbu pada permukaan ayam dan di bawah kulit.
3. Bungkus dengan beberapa lapis daun pisang, ikat erat dengan tali. Panggang dalam oven dengan panas 180°C, selama 2-3 jam sampai matang.
4. Angkat, potong-potong dan hidangkan.

Tips:
Sebelum dipanggang, bisa juga dikukus lebih dulu ± 45 menit, kemudian dipanggang selama 1 jam.
Demikian resep ayam betutu yang lezat dan nikmat. Semoga resep ayam betutu ini dapat bermanfaat bagi Anda para pecinta kuliner yang sedang mencari resep ayam betutu.

Rawon Daging - Khas Surabaya

Resep Membuat Masakan RAWON DAGING Sapi enak Bumbu Surabaya berikut mudah sederhana dan praktis kok. gurih dan lezatnya Masakan menyerupai masakan sop ini sangat khas karena salah satu bahan utamanya, yaitu kluwak, yang membuat rasa dan warna rawon menjadi unik. beberapa restoran  yang terkenal adalah rawon nguling dan rawon setan di surabaya

BAHAN-BAHAN Resep Membuat Masakan RAWON DAGING Sapi Bumbu Surabaya
500 gram daging sapi sandung lamur

3 liter air

1 dengkul sapi, belah

3 lembar daun jeruk

1 ibu jari lengkuas, memarkan

1 batang serai, memarkan

5 sendok minyak untuk menumis

3 bungkus Royco Kaldu Sapi

2 tangkai daun bawang, potong ukuran 1 cm

.

Bumbu halus Resep Membuat Masakan RAWON DAGING Sapi Bumbu Surabaya :

2 buah kluwak

7 butir bawang merah

3 butir bawang putih

2 cm kunyit

2 cm jahe

1 sendok teh ketumbar, sangrai

½ sendok teh lada

 2 sendok teh garam

2 sendok teh gula

.

Cara Membuat resep Masakan RAWON DAGING Sapi Bumbu Surabaya 

Rebus daging bahan rawon dan dengkul sapi hingga setengah lunak. Potong daging rawon sesuai selera. Sisihkan daging rawon.

Masukkan Royco  ke dalam air rebusan daging.

Tumis bumbu halus rawon, lengkuas, daun jeruk, dan serai hingga harum dan matang.

Masukkan potongan daging rawon ke dalam tumisan rawon, masak rawon hingga bumbu rawon meresap.

Masukkan tumisan daging rawon ke dalam kuah kaldu.

Masak rawon dengan api kecil hingga daging rawon empuk.

Sajikan rawon hangat beserta pelengkap.

demikian Resep Membuat Masakan RAWON DAGING Sapi Bumbu Surabaya

Resep Gudeg Khas Jogja

Salah satu resep masakan Indonesia yang terkenal tidak hanya di negara kita, tetapi juga sampai mancanegara adalah Gudeg Jogja. Bukan hanya masyarakat asli Jogya atau Jawa Tengah, resep masakan gudeg juga banyak diminati oleh wisatawan yang kebetulan lagi berkunjung ke Jogya. Biasanya mereka membawanya sebagai oleh oleh buat keluarga di negara asalnya. Ada beberapa macam resep ini yang cukup terkenal di tengah masyarakat kita, seperti resep gudeg ayam, gudeg nangka, gudeg krecek, gudeg ceker solo, resep gudeg basah dan yang lainnya. Buat teman teman yang berasal dari daerah yogya mungkin hampir semuanya sudah tahu resep membuat gudeg, tetapi buat teman teman yang kebetulan bukan berasal dari daerah Jawa Tengah dan belum pernah mencoba membuat masakan ini, kali ini saya akan memberikan bumbu dan cara membuat gudeg asli Jogya yang enak dan legit.

Bahan bahan Resep Gudeg Jogja Ayam dan Nangka

1. Bahan utama yang dibutuhkan adalah buah nangka muda kurang lebih sebanyak 1 kg. Gunakan nangka yang benar benar muda yang belum ada bijinya atau bijinya masih kecil.
2. Santan yang diambil dari perasan parutan buah kelapa kurang lebih sebanyak 1000 ml.
3. Lengkuas ukuran sedang besar kurang lebih sebanyak 4 ruas jari orang dewasa. Cuci bersih dan pukul pukul/memarkan terlebih dahulu supaya aromanya keluar dan gampang tercampur dengan bumbu lain.
4. Daun jati ukuran sedang besar sebanyak 6-7 pcs. Pilih daun jati yang masih muda supaya menimbulkan warna coklat cantik pada makanannya.
5. Daun salam ukuran sedang besar sebanyak 2 pcs saja.
6. Daging ayam ukuran sedang 1/2 ekor. Potong potong sesuai selera atau kurang lebih 4-6 potong.
7. Gula merah kualitas bagus sebanyak kurang lebih 90-100 gram. Iris tipis tipis supaya mudah dicampur dengan bahan lain.
8. Air bersih untuk merebus nangka mudanya kurang lebih sebanyak 1.2-1-5 liter liter. Lebih baik kalau menggunakan air kelapa supaya lebih legit hasilnya.
9. Bawang putih ukuran sedang besar sebanyak 4 siung. Kupas kulitnya sebelum digunakan.
10. Bawang merah lokal ukuran sedang besar sebanyak 10 siung. Kupas kulitnya dulu supaya mudah untuk dihaluskan.
11. Kemiri kurang lebih sebanyak 6 butir. Sangrai terlebih dahulu sebelum di gunakan.
12. Garam dapur beryodium kurang lebih sebanyak 5 sendok kecil atau sendok teh.
13. Ketumbar kurang lebih sebanyak satu sendok teh. Sangrai terlebih dahulu sebelum dihaluskan.

Cara Membuat Gudeng Ayam Nangka

1. Siapkan satu panci ukuran agak besar. Letakkan setengah daun jati muda di bagian paling bawah supaya aroma dan warnanya rata.
2. Masukkan air bersih atau air kelapanya ke dalam panci.
3. Masukkan buah nangka yang sudah dipotong kecil kecil terlebih dahulu ke dalamnya lalu tutupi bagian atasnya dengan sisa daun jati supaya meresap semua.
4. Rebus buang nangka muda dan daun jatinya dengan api kecil sedang sampai benar benar empuk lalu ditiriskan.
5. Sambil menunggu nangkanya empuk, kita siapkan bumbu halus dan bahan lainnya.
6. Masukkan ketumbar dan garamnya ke dalam cobek dan haluskan.
7. Masukkan bawang putihnya, campur dan haluskan.
8. Masukkan kemirinya lalu uleg/haluskan lagi.
9. Terakhir masukkan bawang merah dan haluskan.
10. Siapkan satu panci lagi dan masukkan bumbu halus dan santannya. Rebus dan aduk aduk semua bahan.
11. Masukkan lengkuas, daun salam, irisan gula merah dan potongan daging ayamnya. Aduk aduk sampai mendidih dan daging ayam empuk.
12. Masukkan rebusan nangka muda diatas ke dalamnya dan rebus lagi sampai kuahnya agak kering. Cicipi terlebih dahulu dan tambahkan gula merah dan garam kalau dirasa perlu.

Gudeg Jogya merupakan salah satu resep makanan Indonesia yang tahan lama. Tidak perlu bahan pengawet khusus, makanan ini bisa bertahan selama beberapa hari dengan syarat masaknya benar benar matang dan lama. Bahkan buat beberapa penggemarnya, resep Gudeg Jogja Ayam semakin lama semakin legit dan enak. Jadi tiap hari tinggal dihangatkan saja supaya aromanya benar benar legit. Supaya lebih nikmat, resep masakan gudeg Yogya lebih enak kalau disantap dengan opor ayam putih, sambal goreng krecek dan sambal pedasnya.

Jenan Kudus

Jenang Kudus adalah makanan sejenis dodol Garut yang berasal dari Kudus, Jawa Tengah. Jenang Kudus oleh-oleh khas dari Kudus. Secara garis besar, perbedaan antara jenang kudus dan dodol garut terletak pada testurnya. Dodol garut cenderung keras, sebaliknya jenang kudus cenderung empuk.

Jenang ini biasanya dijual dalam potongan-potongan kecil, dibungkus plastic bening, dan dimasukkan ke dalam kemasan dus. Di Kudus, ada ratusan industri rumahan pembuat Jenang Kudus. Rasa dari Jenang Kudus adalah manis. Proses produksi dengan adonan bahan tradisional mudah dikerjakan walau secara manual. 

Jenang kudus adalah makanan khas Indonesia. Namun, anda tidak hanya akan menjumpainya di dalam negeri, seperti di Jawa, tetapi juga di Malaysia, Singapura, Brunei, Hongkong, dan Arab Saudi. Sebagai makanan khas, jenang atau dodol merepresentasikan citarasa masyarakat Indonesia akan sebuah makanan.

Tahu Gimbal Semarang

Tahu Gimbal adalah makanan khas Kota Semarang. Makanan ini terdiri dari tahu goreng, rajangan kol mentah, lontong, taoge, telur, dan gimbal (udang yang digoreng dengan tepung) dan dicampur dengan bumbu kacang yang khas karena menggunakan petis udang. Beda dengan saus kacang untuk pecel Madiun yang agak kental. Saus bumbu kacang untuk tahu gimbal agak sedikit encer.

Adapun yang khas dari tahu gimbal adalah gimbal itu sendiri. Gimbal adalah semacam bakwan goreng yang berisi udang. Gimbal digoreng garing dengan perpaduan rasa yang pas antara gurih, manis dan pedas. Sama seperti tahu atau lontong, gimbal dipotong-potong kecil-kecil dengan gunting khusus.

Untuk bisa mencicipi nikmatnya tahu gimbal di Semarang, sangatlah mudah, karena makanan ini memang banyak ditawarkan di berbagai tempat, baik di kaki lima, maupun di rumah makan. Untuk yang di kaki lima, Anda bisa mengunjungi pusat pedagang tahu gimbal yaitu di Taman KB [Keluarga Berencana] atau juga sering disebut Taman Semarang, yang terletak di Jalan Menteri Supeno, tak jauh dari Simpang Lima.

Tahu Gimbal Semarang

Bahan2 Gimbal Udang :

Terigu protein sedang 100 gr

Tepung beras 50 gram

Udang seger ukuran kecil 250 gram

Bawang putih 2 siung

Ketumbar 1/4 sendok teh

Kaldu ayam bubuk 1/2 sendok teh ( optional )

Garam secukupnya
200 ml ( secukupnya )

Cara membuat :

Bersihkan udang dari kotoran, cuci bersih, kepala dan kulit tidak perlu di kupas.

Haluskan bawang putih dan ketumbar, aduk rata dengan semua tepung dan air, serta bumbu lain, sampai adonan rata dan kental, tapi tidak sekental bakwan ya.

Ambil satu sendok sayur adonan..tata udang di atasnya..lalu masukkan ke minyak yang sudah di panaskan, lalu goreng hingga matang.

Bahan Pelengkap :

2 buah lontong

2 buah tahu putih, goreng

Kol, iris kecil

Taoge panjang, rendam air panas

Telur ceplok 2 buah

Seledri & bawang goreng untuk taburan

Bumbu kacang :

Bawang putih 2 siung ( kalau kurang suka aroma bawang putih mentah boleh di goreng dulu )

Kacang tanah 100 gram, goreng , ulek jangan terlalu halus

Cabai rawit merah 5 buah ( atau sesuai selera )

1/4 sdk teh garam

Petis udang 1 sendok makan

Air asam  1 sdk teh

Air matang 150 ml - 200 ml

Gula merah 2 sendok teh.

Garam dan kecap secukupnya

Haluskan semua bumbu saus, tambahkan kacang, air matang dan asam , lalu tambahkan kecap sesuai selera.

Penyajian :

Atur lontong, tahu goreng, kol, taoge di piring, beri irisan gimbal udang dan telur ceplok, taburi bawang merah goreng dan seledri, terakhir siram saos kacangnya..sajikan utk 2 piring tahu gimbal.

- See more at: http://www.diahdidi.com/2014/04/tahu-gimbal-semarang.html#sthash.mKYNezyD.dpuf

Tahu Gimbal Semarang

Bahan2 Gimbal Udang :

Terigu protein sedang 100 gr

Tepung beras 50 gram

Udang seger ukuran kecil 250 gram

Bawang putih 2 siung

Ketumbar 1/4 sendok teh

Kaldu ayam bubuk 1/2 sendok teh ( optional )

Garam secukupnya
200 ml ( secukupnya )

Cara membuat :

Bersihkan udang dari kotoran, cuci bersih, kepala dan kulit tidak perlu di kupas.

Haluskan bawang putih dan ketumbar, aduk rata dengan semua tepung dan air, serta bumbu lain, sampai adonan rata dan kental, tapi tidak sekental bakwan ya.

Ambil satu sendok sayur adonan..tata udang di atasnya..lalu masukkan ke minyak yang sudah di panaskan, lalu goreng hingga matang.

Bahan Pelengkap :

2 buah lontong

2 buah tahu putih, goreng

Kol, iris kecil

Taoge panjang, rendam air panas

Telur ceplok 2 buah

Seledri & bawang goreng untuk taburan

Bumbu kacang :

Bawang putih 2 siung ( kalau kurang suka aroma bawang putih mentah boleh di goreng dulu )

Kacang tanah 100 gram, goreng , ulek jangan terlalu halus

Cabai rawit merah 5 buah ( atau sesuai selera )

1/4 sdk teh garam

Petis udang 1 sendok makan

Air asam  1 sdk teh

Air matang 150 ml - 200 ml

Gula merah 2 sendok teh.

Garam dan kecap secukupnya

Haluskan semua bumbu saus, tambahkan kacang, air matang dan asam , lalu tambahkan kecap sesuai selera.

Penyajian :

Atur lontong, tahu goreng, kol, taoge di piring, beri irisan gimbal udang dan telur ceplok, taburi bawang merah goreng dan seledri, terakhir siram saos kacangnya..sajikan utk 2 piring tahu gimbal.

- See more at: http://www.diahdidi.com/2014/04/tahu-gimbal-semarang.html#sthash.mKYNezyD.dpuf

Tahu Gimbal Semarang

Bahan2 Gimbal Udang :

Terigu protein sedang 100 gr

Tepung beras 50 gram

Udang seger ukuran kecil 250 gram

Bawang putih 2 siung

Ketumbar 1/4 sendok teh

Kaldu ayam bubuk 1/2 sendok teh ( optional )

Garam secukupnya
200 ml ( secukupnya )

Cara membuat :

Bersihkan udang dari kotoran, cuci bersih, kepala dan kulit tidak perlu di kupas.

Haluskan bawang putih dan ketumbar, aduk rata dengan semua tepung dan air, serta bumbu lain, sampai adonan rata dan kental, tapi tidak sekental bakwan ya.

Ambil satu sendok sayur adonan..tata udang di atasnya..lalu masukkan ke minyak yang sudah di panaskan, lalu goreng hingga matang.

Bahan Pelengkap :

2 buah lontong

2 buah tahu putih, goreng

Kol, iris kecil

Taoge panjang, rendam air panas

Telur ceplok 2 buah

Seledri & bawang goreng untuk taburan

Bumbu kacang :

Bawang putih 2 siung ( kalau kurang suka aroma bawang putih mentah boleh di goreng dulu )

Kacang tanah 100 gram, goreng , ulek jangan terlalu halus

Cabai rawit merah 5 buah ( atau sesuai selera )

1/4 sdk teh garam

Petis udang 1 sendok makan

Air asam  1 sdk teh

Air matang 150 ml - 200 ml

Gula merah 2 sendok teh.

Garam dan kecap secukupnya

Haluskan semua bumbu saus, tambahkan kacang, air matang dan asam , lalu tambahkan kecap sesuai selera.

Penyajian :

Atur lontong, tahu goreng, kol, taoge di piring, beri irisan gimbal udang dan telur ceplok, taburi bawang merah goreng dan seledri, terakhir siram saos kacangnya..sajikan utk 2 piring tahu gimbal.

- See more at: http://www.diahdidi.com/2014/04/tahu-gimbal-semarang.html#sthash.mKYNezyD.dpuf

Sate Maranggi

Sate Maranggi adalah sate khas Purwakarta, Jawa Barat biasanya terbuat dari daging kambing atau daging sapi. Namun ada juga yang berpendapat bahwa sate maranggi berasal dari Cianjur.
Penjaja sate maranggi dapat ditemukan hampir di setiap sudut Purwakarta, sebagian menajajakan dengan cara berkeliling.

Yang membedakan sate maranggi dengan sate lainnya adalah bumbunya terbuat dari kecap yang memiliki cita rasa paduan manis, asam, dan pedas yang menyentuh lidah kala menikmati sate berbumbu khas ini. Paduan rasa yang menggoda selera ini muncul karena bumbu sate maranggi terbuat dari kecap, sambal cabai hijau ditambah sedikit cuka lahang (cuka yang terbuat dari aren).

Saat disajikan, bumbu kecap itu dilengkapi dengan irisan bawang merah dan tomat segar.
Biasanya sate maranggi dihidang dengan ketan bakar, sambal oncom atau nasi timbel.
Pada saat ini, sate maranggi semakin populer di Jawa Barat. Sate maranggi juga bisa kita temukan di kota besar seperti Bandung.

Resep Asinan Bogor Yang Segar

Kalau mendengar kata Bogor mungkin yang terlintas di kepala anda adalah kota hujan, kebun raya, istana bogor, jika tentang makanan mungkin teringat dengan talas bogor dan Asinan Bogor.
Segarnya sayur-mayur berpadu dengan bumbu asam dari cuka dan saus kacang yang gurih, sangat cocok disajikan di siang hari. Terlebih jika seharian anda sudah menyantap hidangan serba karbohidrat, protein yang bersantan. Anda pasti mebutuhkan asupan serat yang cukup.

Cara pembuatannya pun sangat praktis. Anda tak perlu berkutat lama di depan kompor. Mengiris-iris sayuran, bisa anda lakukan sembari berkumpul bersama keluarga. Yang perlu diperhatikan, penggunaan cuka pada resep. Jangan menggunakan terlalu banyak cuka mengingat selama satu bulan sebelumnya lambung anda terbiasa kosong di siang hari. Apalagi bagi anda yang mempunyai sejarah penyakit maag. Gunakan cuka secukupnya saja. Salah-salah, anda malah bisa sakit maag.



Resep Asinan Bogor

Bahan-bahan:

• 250 gr mentimun muda
• 200 gr kol, iris halus
• 20 gr wortel, serut kasar
• 200 gr tauge, bersihkan akarnya
• 200 gr daun selada keriting, iris 2 cm
• 200 gr tahu gepeng kuning, kukus potong dadu 1cm
• 200 gr nanas, potong dadu 1cm
• 100 gr sawi asin, iris 1 cm
• 5 buah kerupuk mi
• 50 gr kacang tanah goreng untuk taburan

Bumbu perendam:

• 75 gr gula pasir
• 1 sdt cabai merah giling
• 1 sdt cuka
• 100 ml air matang

Saus:

• Haluskan, 50 gr kacang tanah goreng
• 25 gram ebi
• 2 sdm cabai merah giling
• 50 gr gula pasir
• 1 sdt garam
• 200 ml air matang

Cara membuat

1. Bumbu Perendam: campur semua bahan dalam wadah besar, aduk rata. Rendam semua bahan sayuran dan tahu kecuali daun selada selama 30 menit hingga bumbu meresap.
2. Saus: campur bumbu yang dihaluskan dengan air, aduk rata.
3. Siapkan piring saji, susun daun selada, tuang sayuran yang sudah di rendam di atasnya, siram dengan sus kacang.
4. Sajikan dengan kerupuk mi.

Sangat praktis bukan menyiapkan kudapan sehat untuk dinikmati di siang hari ini? Selamat mencoba dan semoga anda dan keluarga puas dengan resep asinan Bogor ini.