Roti Canai Khas Kepulauan Riau

Roti canai adalah sejenis roti pipih (flatbread) dengan pengaruh India, yang banyak ditemukan di Indonesia dan Malaysia. Roti ini bisa ditemukan di gerai mamak di Malaysia atau di rumah makan Aceh di Indonesia. Di Singapura, roti seperti ini dinamai roti prata. Bentuk dan bahannya mirip dengan kerala porotta. Roti ini sangat pipih karena dibuat dengan cara diputar hingga tipis, kemudian dilipat dan dipanggang dengan minyak, atau bisa pula dengan menebarkan adonan setipis mungkin di atas panggangan.
Di Indonesia, roti canai dihidangkan dengan kari kambing atau domba.

 Disebut ‘Canai’ adalah karena cara pembuatan roti ini dengan cara meleterkan, menganginkan dan melebarkan adonan rotinya. Pada versi yang lain, ada yang bilang kata ‘canai’ ini berasal dari nama bandar Chennai India,  karena  banyak  pembuat roti ini kebanyakkan berasal dari sana,  dahulu, pada saat ramai datangnya  orang India di Malaysia. Di India dan Singapura, makanan ini lebih dikenal dengan nama roti Prata. Bentuk dan wujud dari roti Prata ini sama dengan roti Canai.

Nah bagi yang ingin mencoba membuatnya ini dia resepnya :

ROTI CANAI

Bahan A:

3 sendok makan gula pasir

2 butir telur

½ sendok makan garam

Bahan B:

3 sendok makan susu bubuk

1 kg terigu

200 cc air hangat

Bahan C:

250 gr mentega/ margarine dicairkan

minyak samin 3 sendok makan

minyak goring 2 sendok makanbahan ini dicampur jadi satu

Cara membuat :

- Campur bahan A dengan tangan, diaduk-aduk.

- Masukkan bahan B ke adonan bahan A, diuleni, sampai kalis dan tidak lengket, kemudian dikepal-kepal kecil-kecil.

- masing-masing kepalan di leterkan, dengan sesekali di berikan sedikit campuran bahan C, dilipat-lipat, kemudian di kepal-kepal  lagi.

- Kepalan-kepalan ini kemudian di diamkan selama 30 menit (lebih lama lebih bagus)

- setelah didiamkan, dileterkan lagi membentuk bulat gepeng, dioles-olesi campuran bahan C, kemudian langsung di panggang di wajan datar tanpa minyak,  sampai matang (ada bagianbagian yang jadi lebih cokelat). Angkat.

- Lakukan sampai adonan habis